學校食堂是校園後勤的重要組成部分，其管理直接關係到師生的切身利益。食品安全一直是一個非常重要的問題。如何控製和避免此類事件?接下來，網絡小編會告訴你“關於午夜视频一区，你需要知道什麽，如何做好安全控製”。

　　首先，關於午夜视频一区，你需要了解什麽

　　食品價格與管理

　　1.食品價格的製定要有科學依據。根據當時市場價格的變化，按飼養標準計算食物成本，加上人工、水電煤氣和5%管理費計算食物價格。

　　2.每學期開學食品價格調整一次。調整時，學校應召開由學校領導、教職工代表、學生代表、學生會和工會組成的價格聽證會。在充分聽取各方意見的基礎上，確定菜品的價格，然後在榜單上公布。

　　3.學校食品管理監督小組每周對食品價格執行情況進行監測，發現問題及時糾正或處罰。餐館經營者應嚴格遵守學校公布的食品價格。

　　配方設計

　　1.餐廳供應的菜肴要符合營養標準，菜譜內容豐富。一周內每餐的葷素不要一樣。

　　2.餐廳應提前一周將食譜放在網上，經餐廳主管審批後在餐廳展示板上公布。餐廳應及時修改被認為不符合營養標準或有類似菜肴的食譜。

　　3.菜譜一經批準，不得擅自更改。餐廳必須嚴格按照批準的食譜標準準備。如因特殊情況需要更改菜單，應在一時間報告餐廳主管確認。

　　4、食譜必須有飼養標準和熟製品重量。主食每周要調整顏色和品種，做到品種豐富，營養合理。

　　5.教員餐廳有一名全職廚師。午餐和晚餐供應烹飪。一般情況下，上菜時間不超過10分鍾，主食可選。為教師提供美味的飯菜，滿足他們的生活需求。

　　服務質量管理

　　1.教育餐廳員工牢固樹立全心全意為師生服務的理念，把學生當孩子，噓寒問暖，微笑服務，送關懷。餐廳員工有必要明白服務是利益的真相。如果你對學生生硬，學生就會對你敬而遠之。嚴重的話，學生會不願意來吃飯，導致餐廳經營業績下降，個人收入減少。

　　2.要為餐廳員工樹立良好的gfd形象，上菜要穿工作服，戴口罩，洗手，熱情接待老師和學生，贏得他們的尊重。

　　3.保持食物溫暖。粥、湯、熱食、主食的溫度不得低於50，保證師生能吃到熱的、好吃的。

　　4.對餐廳員工進行培訓。內容主要基於員工的職業道德、健康知識和健康法律知識。員工上崗前必須取得衛生行政部門頒發的培訓證書。

　　監督係統

　　1、成立食品管理監督小組，成員由餐廳主任、員工代表、學生會、工會等人員組成。其職責是：

　　代表學校、教師和學生的利益，指導和監督餐廳管理的指導思想、管理方法和服務標準。

　　隨時向餐廳提出建議和改進建議。

　　根據大多數師生的意見，他們有權通過餐廳主管對餐廳經營者進行獎懲。

　　餐廳經營者定期向管理團隊匯報，每學期一次。

　　負責每周不定期的餐廳供應檢查，記錄檢查結果，並以書麵形式向學校領導匯報。

　　2.設立意見箱，廣泛收集師生意見，餐廳主管每周匯總整理，將總體意見告知管理團隊，提出wr

　　4.餐廳員工必須在有效期內持有健康證和培訓證方可上崗。檢查中發現員工無健康證或健康證過期的，責令餐廳經營者立即辭退員工。管理團隊發現員工出現腹瀉、手外傷燙傷、皮膚濕疹、咽喉痛、耳、眼、鼻溢、發熱、嘔吐等症狀時，責令餐廳經營者立即暫停員工工作，直至恢複。餐飲經營者還應加強對員工的健康監測，發現上述症狀的員工應采取符合衛生標準的措施。

　　二、如何做好食品安全控製

　　食品安全是餐廳工作的重中之重。要把預防放在一位，午夜影院在线观看必須有完整的措施來防止食物中毒。

　　1.當天供應的每種菜肴(包括麵食製品)100克，用專用樣品包裝，密封，放入冰箱，樣品保存48小時，並做好記錄。

　　2.加工後的蔬菜應反複漂洗，用開水燙燙，以去除蔬菜水分，避免蔬菜汙染農藥造成食物中毒。

　　3.不要加工和銷售腐敗、酸敗、黴變、昆蟲、不潔、混有異物或其他感官異常且可能對人體健康有害的食品。不要使用不符合國家《食品標簽通用標準》的食品原料，如商品名稱、廠名、廠址、生產日期、保質期等。

　　4.發生食物中毒事件時，應立即啟動食物中毒計劃並向市衛生防疫部門報告，並保持現場，封存可疑食物，以查明事故原因。

　　5、餐廳經營承包人應與學校簽訂食品安全協議書,以文件形式確定雙方的法律責任關係,從製度上保障食品安全。

　　餐廳衛生控製

　　食品應當無毒、無害，符合應當有的營養要求，具有相應的色、香、味等感官要求。“病從口入”，要杜絕食源性疾病和與飲食習慣、食品質量有關的疾病的發生，保證師生的健康和安全，就要加強餐廳衛生關鍵點的控製。

　　1、嚴格食品采購關。

　　采購各種食品、食品原輔料時，必須向供貨方索取同批次產品的檢驗合格證或化驗單，米、麵、油等大宗原料要實行經夥管組確認的定點供應商製度，采購員要掌握必要的感官檢驗方法，嚴禁采購腐敗變質、油脂酸敗、保質過期食品。嚴格出入庫製度，建立原輔料入庫驗收台帳，做到先進先出和有據可查，庫房管理必須符合衛生要求。

　　2、把好食品加工關。

　　粗加工應符合衛生管理要求;烹飪加工的原料要新鮮，食品必須徹底加熱(中心溫度必須達到70以上)，要燒熟煮透;生熟要分開;熱菜儲存溫度要合適(10以下60以上)。

　　3、把好餐用具的洗淨、消毒關。

　　采用物理消毒或化學消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔，消毒後的餐用具應貯存在保潔櫃內備用。做好洗消記錄。已消毒和未消毒的餐用具應分開存放，保潔櫃內不得存放其他物品。負責洗淨、消毒的員工應掌握消毒液的配比。

　　4、把好從業人員的健康關。

　　從業人員要定期檢查身體，持證上崗。從業人員要有良好的個人衛生習慣和衛生意識。