工區飯堂承包要怎樣做到安全衛生？

2022-06-15 00:00:00

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　　重慶工廠午夜视频一区公司為保證工區工作人員的食品衛生，防止汙染和有害因素對人體的危害，製定了以下規定:

　　1.廚房人員衛生管理。

　　(1).本公司所有廚房工作人員應持有有效的健康證明，並定期體驗。

　　(2).公司所有員工都需要接受衛生知識培訓，注意個人衛生，衣著整潔，外表規範，保持良好的工作狀態。

　　(3).所有員工不得在工作範圍內隨意吐痰、亂扔垃圾、吸煙、塗口紅、修指甲，禁止在工作時間開玩笑、做與工作無關的事情。

　　(4).保持良好的工作衛生習慣，上班時穿著整潔，戴好工作服、工作服、工作帽、口罩、咳嗽、打噴嚏等不衛生行為。，不允許麵對食物和他人，需要私下進行。經常洗手。用筷子試菜。

　　2.餐具衛生管理。

　　(1).餐具用完後，要及時清洗幹淨，擺放整齊。

　　(2).冰箱應定期清洗，以保持冰箱的製冷效果和環境衛生。

　　(3).爐灶。工作台。使用洗菜池後需要快速清洗。

　　(4).定期做廚房衛生，保持廚房衛生。

　　(5).廚房裏的所有物品擺放整齊，使用後及時清洗，並迅速返回原位。

　　3.食品衛生管理。

　　(1).購買的食品原料應健康衛生。未經政府有關部門檢驗的肉類不得使用，腐爛、變質的肉類不得使用。不成熟的食材，各種調味品。調味品應符合規定，過期食品不得使用。各種食物被分類和放置。

　　(2).原料加工時要煮熟，以保證食物健康，防止中毒、腹部等。

　　(3).加工食品應按要求放置，時間過長變質的食品不得食用。

　　4.工作質量管理。

　　在食堂工作的人員應嚴格遵守公司製定的規章製度，認真負責，保持良好的服務態度，聽取外部意見，改進，保持個人衛生，提高服務質量。

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