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食堂已經承包了專業的用餐形式。目的是為了更好的製止飯堂的管理。它包括固定用餐形式、半固定用餐形式和自由用餐形式。現在它被各飯堂的承包公司廣泛使用，已經成為業內的一種標準用餐形式。
所謂免費用餐形式，是指消費者在餐廳用餐前，可以自由選擇不同的窗口和不同價格的食品信用卡消費;食物包括套餐、單一全肉、小炒、糕點攤、小吃、麻辣燙等。食堂需要製定低餐費規範(如3-15元/餐)，保證員工可以自由選擇和消費。
固定用餐方式通常是在企業為員工提供食物(或扣除當地餐費等)的情況下產生的。)。這種方式的好處是便於統計和結算管理，更方便食堂統籌安排飯量，避免食堂運營遭受浪費食物帶來的困苦;或者是因為吃不飽，員工不滿。
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